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  • 遠通氣體

    高純工業氣體,專業品質,價格實惠

    關于食品級氮氣的具體功用介紹

    一方面氧氣可以讓細菌、真菌等微生物繁殖,另一方面它還可以使油脂氧化產生哈喇味,使色素氧化變色,將一些營養素氧化失去營養價值。為了對抗氧氣,食品企業想到了兩種方法,抽真空和充氣。
           熟肉制品大部分都是抽真空,但是肉可以擠壓,像面包、薯片和餅干這一類脆弱的食品就不能擠壓了。這時候就需要采取充氣的方法,充氣常用的就是食品級氮氣、二氧化碳或混合氣體。
           食品級氮氣幾乎不溶于水和油,食品對該氣體基本無吸附,因此充氣的包裝不會癟掉。而且它無色且沒有味道,化學性質懶惰,不易和其他物質發生反應。
           食品級氮氣可以排除空氣,營造缺氧環境,抑制細菌、霉菌的生長,延長食品的保質期,提高食品的可及性,可以避免油脂、色素、微量營養素的氧化,保持食品原有的色香味,提高食品質量。

    簡述食品級二氧化碳的具體使用

    食品級二氧化碳用于核磁共振、干冰、青霉素制造,魚類、奶油、奶酪、冰糕等的保存,低溫輸送、滅火劑,冷卻劑;液體產品用于冷卻劑、焊接、鑄造工業、清涼飲料、滅火劑、碳酸鹽類的制造、殺蟲劑、植物生長促進劑、發酵工業、藥品(局部麻醉)、制糖工業、膠及動物膠制造等。在半導體制造中氧化、擴散、化學氣相淀積,蔬菜保鮮,某些反應的惰性介質,石墨反應器的熱載體,輸送易燃液體的壓入氣體,標準氣,校正氣,在線儀表標準氣,特種混合氣。 
           食品級二氧化碳大部分來自發酵,一般都是釀酒廠的副產品,主要用于碳酸飲料,一般都是釀酒廠的副產品。有一些規定食品用的只能是食品來源的。
           飲用含產品的飲料,可使體內的熱量隨氣體排出。產生清涼爽快的感覺,還能刺激口感。降低pH值有防腐作用;酒精發酵過程中產生的氣體,經水洗、除雜、加壓制成液體產品;液體產品用于汽水、汽油和飲料,大使用量按正常生產需要而定。添加劑食品級二氧化碳的濃度范圍為98.8%~99.8%。

    談談食品級氮氣儲罐的注意要點

    1、食品級氮氣儲罐的基本要求和相應的壓力可以承受。鋼結構不應該太大,應該鋪上木板或鐵板。
           2、當儲罐時,儲罐應在場地周圍有良好的排水溝和稀釋裝置。
      3、由于罐底形成冠狀球體到罐底,基礎應做成冠狀冠類似底部形狀。在水平的基礎上,不需要用罐底冠狀冠鋪砂。在露天中使用,不宜陽光直射。
           4 、食品級氮氣儲罐在使用前檢查界面的密封性能,并添加液體觀察界面的泄漏。用于化學液體的儲罐應用水泄漏,以免大量損失。
      5、當液體入口從罐底較高時,液體入口應朝向罐壁彎曲,以允許液體從罐壁下落并減少對底部的沖擊。
      6、油箱同時被加強環。金屬加強套筒可用來限制筒體的膨脹變形,以避開底部膨脹。
      7、當在食品級氮氣儲罐上安裝較重的輔助設備時,或當人在罐頂工作時,罐頂不能承受人的重量時,請做架子或梯子,并注意操作的安全性。
      8、在液面無法控制的情況下,應安裝溢流口,以免液體從入孔溢出,造成損害。
           9、當液體進出流量較大時,應安裝有相應流量的排氣管。

    工業用與食品級二氧化碳之間的區別

    人們食用的是食品級二氧化碳,主要來源于發酵,是釀酒廠的副產品。與人民的生活密切相關,常喝的碳酸飲料中含有的氣體就是,碳酸飲料如果劇烈搖晃打開蓋子會產生大量的二氧化碳和飲料溢出,劇烈搖晃之后如果掉在地上是很危險的。
           兩者主要區別在于純度,食品級二氧化碳純度較高,不存在有害物質,可用于食品保鮮和碳酸飲料中,工業用不要求純度太高,所以經常會含有有害物質。一般來說,以淀粉質為原料的酒精發酵氣中濃度可達到99%以上,純度較高,同時含有少量的其它雜質,也是會危害人體健康的,所以還是要采用復雜的工藝處置,達到99.9%以上才能用于食品中。
           工業生產的雜質較多,經過簡單處理無法達到99.9%的純度要求,要達到99.9%的純度要求成本較高,所以食品級二氧化碳多為食物發酵而來。

    鋼瓶中的食品級氮氣為何要留余氣

    為了避免某些物體暴露在空氣中,被氧氣氧化,用食品級氮氣填充谷倉可以使谷物不發霉,不發芽,并能保存很長時間。在化學工業中,主要用作保護氣體、置換氣體、洗滌氣體。用作鋁制品、鋁薄軋制等的保護性氣體。
           盛有食品級氮氣的鋼瓶,在使用氣體之后都要求不能將氣體用完,需要留余氣。很多人不知道原因,下面就來做一個簡單的介紹:
           1、避免空氣倒流,可能因為氧氣的進入,與氣體發生反應,從而引起事故或者火災。
      2、空氣倒流進入鋼瓶,容易引起鋼瓶污染,因為有的氣體被污染之后,在下次進行灌裝的時候,氣體的純度往往達不到要求。
      3、部分溶解性的氣體,如果用完,會使得壓力過低,那么下次將無法獲得裝填壓力與裝填量。
           因此鋼瓶中的食品級氮氣需要留余氣。

    簡述食品級二氧化碳的檢驗規程

    一、食品級二氧化碳的檢驗項目及要求
           1、氣味:不存在異味
           2、酸度:達到檢驗
           3、含量≥99.98(體積化)
           4、油分:不得檢出
           5、游離水≤0.2(質量比)
           二、抽樣方案合格判定規格
           1、按生產班別的半成品及成品抽樣檢驗。
           2、每2小時用食品級二氧化碳吸水器隨機抽取半成品及成品氣,根據依據進行檢驗。
           3、檢驗結果由車間化驗員通知崗位作業人員,崗位作業人員應作記錄。對不達到標準的項目,崗位作業人員應進行需要的作業調整,直到完全達標。
           三、檢驗方法:氣體體積法,儀表檢測法。
           四、留樣方案:抽取半成品、成品氣于采樣鋼瓶內,注明年、月、日備核。    
           五、記錄:食品級二氧化碳檢驗原始記錄。

    食品級氮氣在食品行業的具體作用

    由于食品級氮氣常溫下呈惰性,不易滋生細菌的特性,被應用于飲料、水果、蔬菜、糕點茶葉、面食等食品的保鮮和儲存,可充分保持原有的色、香、味,其儲藏質量較好。食品領域的儲存保鮮,對它的需要并非純度越高越好,食品在保鮮過程中,周圍環境氣體中含有微量氧氣能得到好的保鮮效果。
           食品級氮氣化學性質不活潑,是一種無色、無臭的惰性氣體,不能燃燒。產品是空氣的主要成本,占了78%,與其它常規氣體相比不容易透過包裝膜,因此在食品行業中利用食品制氮機制取氮氣,用于氣調包裝系統中的主要填充氣體。
           食品制氮機制取氮氣用于充氮包裝,充氮包裝正在取代傳統真空的包裝,應用于油炸食品、新鮮切片的農產品和鮮肉等的包裝中。充氮包裝能較好地保持食品的口感、口味及營養,其應用領域有望進一步擴展。
         另外,食品級氮氣的充氮包裝對于內裝食品的形狀也可以起到良好保護作用:避免酥脆易碎的食品被擠碎;避免因內外壓力不平衡而使被包裝的食品受到壓力粘結在一起,使其質地變硬;即使形狀不規則的食品也能保持包裝體表面的美觀,減少因表面褶折造成包裝材料破損而使食品變質。

    關于食品級二氧化碳的特性介紹

    食品級二氧化碳就是用于在制作食品以及飲食上的二氧化碳,對其干凈度和純度都要求很高,關系到人們的食用健康和安全。所以,相比于工業用二氧化碳也具有很大的區別,接下來,我們就一起來看看它的特性。
           1、食品級二氧化碳往往要食用,所以純度要求高于99.5%以上;
           2、密度在1.65以上,安全牢靠,主要成分是二氧化碳以及其他一些氣體雜質,但是要保障不存在毒性。
           3、具有很好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。
           4、還具有相應的制冷作用,像常見的冰淇淋、速凍食品等都會用到食品級二氧化碳,它是一種很好的食品保鮮防腐劑。

    哪些食物中含有食品級氮氣

    1、啤酒
           啤酒氧化了就會變色、變味,還影響口感,但如果生產易拉罐啤酒時先充食品級氮氣,擠出空氣,就可以保持啤酒原有的口味,讓啤酒的泡沫較為柔和。
           2、部分飲料
           有些飲料也要用到,不過主要是為了加壓。塑料飲料瓶、鋁質易拉罐(非碳酸型)在堆放和運輸過程中容易變形,那么充一點食品級氮氣(實際是滴一滴液氮然后封口)就可以讓瓶身越結實。這能讓包裝材料的用量減少1/3,每年能節約很多塑料和金屬。
           3、果蔬
           果蔬在包裝里充該氣體保鮮,可以保持果蔬的外觀,延長貨架期。
           4、含水食物
           烤肉、點心、面制品等有一些水分的食品,充該氣體包裝可將保質期延長4倍以上。
           由于食品級氮氣是加工助劑,根據標準的要求,充氣包裝不需要標注。所以啤酒、果汁、瓶裝水、薯片、餅干糕點、奶粉、咖啡等食品的配料表里是沒有的。

    如果食品級二氧化碳泄露該如何處理

    一、正確的搬運操作方法
           1、保持食品級二氧化碳氣瓶直立;
           2、使用鐵鏈或皮帶將氣瓶固定;
           3、存放場所內有良好通風;
           4、存放地方需要遠離高溫和陽光;
           5、避免撞擊氣瓶。
           二、食品級二氧化碳的存放
           1、應存放在通風良好的環境中;
           2、儲存溫度不能大于52攝氏度;
           3、滿氣瓶與空氣瓶分開存放。
           三、食品級二氧化碳在使用中發生泄露如何處置
           1、如果不慎吸入,請轉移到新鮮空氣中;
           2、如停止呼吸,做人工呼吸;
           3、如呼吸困難,由醫療人士輸氧,就醫;
           4、如果凍傷,進行醫療處理。

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