啤酒怕氧氣,氧化會使啤酒變色、變味,還會影響口感。因此,生產易拉罐啤酒時先充氮氣,擠出空氣,利用這樣的方法可以保持啤酒原有的口味,讓啤酒的泡沫更柔和。
而果蔬包裝充食品級氮氣保鮮,可以保持果蔬的外觀,增加貨架期??救?、點心、面制品等有一定水分的食品,充氮包裝可將保質期提高4倍以上。有些飲料也要用食品級氮氣,這不是為了防氧化,主要是為了加壓。比如塑料飲料瓶、鋁質易拉罐(非碳酸型),堆放和運輸過程中容易變形,充一點氮氣(實際是滴一滴液氮然后封口)就可以讓瓶身更結實。據說這能讓包裝材料的用量減少1/3,每年能節約很多塑料和金屬,屬于環保型技術。
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