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食品級氮氣在瓶裝水中的應用

之前有報道有瓶裝水廠因使用工業氮氣被查。對此,有關市場監督局到該工廠進行檢查,廠家也積極配合監管部門的現場檢查,并已提供相關文件和質檢報告,說明相關產品的供應生產符合法規要求。監管部門現場檢查也鑒定是食品級氮氣而不是工業級氮氣,之后做了抽樣送檢,該工廠現在也正常生產,并沒有被查封停產。
  據了解,氮氣是空氣的主要成分之一,在正常的空氣中,氮氣就占了78%。氮氣一般在膨化食品和部分飲料中被使用,根據2014年開始實施的國家食品安全標準GB2760-2014《食品添加劑使用標準》規定,氮氣是可在食品加工過程中使用,并且殘留量不需限定的加工助劑。
  我們平常喝的飲用水中確實使用了氮氣,但使用的是食品級氮氣,不是網上所傳的工業氮氣,飲用水的生產環節均符合標準的要求。食品級氮氣是食品中常使用的加工助劑,并不是添加在食品中的成分,可以不用在配料表中標注。在瓶裝水中使用食品級氮氣,一是有保鮮防腐的作用,在打開瓶蓋后,瓶中的氮氣會自然融入到空氣中;二是可以使容器更加堅固,減少對PET的消耗,本身也是一種環保的包裝方式。

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